北京白癜风手术费是多少 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170531/5416226.html河南是华夏文明的发源和传承之地，中原大地历史悠久且延绵不断。这片富饶的大地上不光孕育了灿烂的历史悠久的华夏文明，同时也创造了丰富的饮食文化，民以食为天，自古以来吃饭都是个大问题。多年前，商朝宰相伊尹便在中原大地创立“五味调和说”与“火候论”，被后人尊崇为中国“烹饪之圣”和“烹饪始祖”。
说道河南美食，烩面是河南的一大代表，加上目前的地域品牌化经营，烩面的名气越来越大。但是说到河南的“豫菜”还得从开封说起。
开封是豫菜的发源地，被称为“豫菜之都”。无论是品种、口味，还是在制作工艺上都有很鲜明的特点。开封的饮食文化从最初的大众化，经过长期发展形成了官、商、寺、民肴、馔的完整体系。北宋时期，开封作为国都一举成为闻名于世的国际大都会，当时的饮食文化，更是被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑。加之明清以及民国时期，开封在河南的重要地位，特色鲜明的开封肴遍成为中国著名菜系之一“豫菜”的代表，传播四方。美食代表：开封灌汤包，鲤鱼焙面。
其次是要数洛阳，说到洛阳的饮食，自然也是和洛阳的悠久历史文化分不开的。洛阳美食品种繁多，既有系出名门、来自宫廷的洛阳燕菜，又有在民间广为流传的小吃、汤点。“汤水多”是洛阳饮食的显著特点。
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。之所以成为水系，原因有二：一是全部热菜皆有汤；二是洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的特色名菜，连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。
浆面条也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，是洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。浆面条因其成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的名食。
郑州作为河南省省会，加之其独特的地理位置，使得各地美食云集于此，为郑州的饮食行业增色不少。提到郑州美食，不得不说的就是烩面。
烩面是中国十大面条之一，有着多年的悠久历史。是一种融合荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统美食，以味道鲜美，经济实惠的特点享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。郑州烩面以“汤好、面筋、营养高”而深受大众喜爱。特色代表：郑州烩面、郑州油馍、西义兴卤肉、夹津口橡子凉粉。
说完了烩面，还有一道名吃不得不提，就是名气要盖过烩面的逍遥镇胡辣汤。胡辣汤：又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口。是绝佳的早餐美食。
逍遥镇胡辣汤是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，制作出来的一种色香味俱佳的汤品。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味。周口的美食还有：闷糟鱼以及曾为贡品的“三不粘”猪蹄。
安阳的美食可就有说头了……
皮渣：安阳的名吃，用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜做汤，味美可口，别有风味。
血糕：安阳传统风味小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的“三大宝”。血糕用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特。
粉浆饭：是安阳地方传统特色小吃之一。粉浆饭，其实就是粥，它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，香中带着米粥的醇香。喝下去酸的感觉让人开胃，香的味道让人留恋。品其中的香和醇，犹如喝过甘泉一样，粥香而不腻。香中似有甜，酸甜香适中，有清热利尿，健胃强身之效。
道口烧鸡：安阳滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年，至今已有近多年的历史。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成了自己的独特风格。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
扁粉菜：是安阳居民最爱吃的饭菜之一，很多大排档上都有。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤的味道，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下工夫，使扁粉菜味道不断改善。
安阳烩菜：安阳传统菜肴，种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又有因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富而成为地方名菜。
安阳“三熏”：是以“熏鸡蛋、熏鸡、熏猪下水”为主的风味食品。安阳三熏，选料严格、工艺细致讲究，成品为柿红色，入口脆烂，肥而不腻。在豫北、冀南、鲁西、晋东和京广铁路沿线各大中城市都卖，是旅游时携带的最佳食品之一。
三不粘：又名桂花蛋，是河南安阳特色名菜，有年历史，曾为清代御膳房名菜。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金*，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它叫“三不粘”的缘由。
五香豆沫：是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、*豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。
老庙牛肉：老庙牛肉是安阳滑县老爷庙加工的牛肉，国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。老庙牛肉用15种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。滑县老庙牛肉与道口烧鸡一样享誉四方，而且也已有多年的历史了。
河南美食自然也少不了位于太行山脉的新乡，这里的大众美食尤其出名：桥头烧鸡、木桶水滑肉、封丘卷尖、原阳凉粉、长垣豆腐脑还有深受大众喜爱的红焖羊肉：红焖羊肉，味鲜、肉嫩、汤醇，一直深受大众的喜爱。红焖羊肉做法讲究，从火候、辅料，到配料、吃法，都是大有讲究。
看完这一桌饕餮盛宴，小伙伴有没有流口水？仅仅为了吃，这趟中原旅程也要出发！你最中意那一道美味，欢迎评论区留言……
