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太虎了你们河南人一大早喝火锅底料, [复制链接]

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去了四川才知道,生活可以过得这样安逸美好。去了贵州才知道,茅台酒的故乡山水也独领风骚。去了云南才知道,彩云之南处处是浪漫情调。去了西藏才知道,玉龙雪上的神圣。去了甘肃才知道,莫高窟飞天舞女的神秘。去了*才知道,*的面积大到你想像不了......而来到了河南,你才知到这里的人们早晨都会喝一碗“火锅底料”。

不开玩笑了,这里小编说的“火锅底料”其实就是河南的胡辣汤。胡辣汤是中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。逍遥镇的胡辣汤是最有名的一个。为什么说胡辣汤是“火锅底料”呢?因为对于外地人来说,本来以为胡辣汤是很稀的汤水,但当你真正喝到它的时候发现,那里面的用料非常足,味道又重,和火锅底料也没有多大的区别。

河南的胡辣汤有两个派别,一是周口市的逍遥镇,二是漯河市的北舞渡。逍遥镇的胡辣汤香料和汤料比较足,一口喝下很满足。而北舞渡的胡辣汤偏“柔”,更突出肉汤香味,香料味不重,后味足。老郑州的胡辣汤一般是偏逍遥镇风味的。除了点香油,还会放点醋。除了面筋是标配,,还有放海带,其他配料看店主喜好。

这里也有很多连锁店,比如方秀华周口清真胡辣汤、北舞渡闪家胡辣汤,但是最有名的还是方中山。方中山用了白胡椒和辣椒的组合,所以既不属于逍遥镇派,也不属于北舞渡派。它对胡辣汤做了一定的创新,和前两者都不太一样,汤料里主要是木耳面筋,牛油味浓郁。

但是很多河南的当地人却对此不买账。有人说:“方中山只是名气大,一点也不好吃,郑州随便一家苍蝇馆子胡辣汤都比他家好喝。辣的邪乎。和生吃辣椒面差不多。完全感觉不到香。”有人符合:“本来豫p的胡辣汤挺好喝,不知道郑州的方中山咋突然火了,把逍遥胡辣汤的老家都带上邪路了。胡辣汤爱好者打心眼里想黑他。”

不知道你有没有喝过河南的胡辣汤呢?你觉得哪个胡辣汤最正宗呢??快来在下方的评论区和大家一起交流讨论吧。

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