无论何时，提起河南地方美食，最先想到的一定有胡辣汤。胡辣汤在河南人的早餐中占有重要的地位，一碗好的胡辣汤，包容着亿万河南老乡的故土情怀，是舌尖上的美食，也是中原人心中的味之烙印。
胡三姐工作近照在河南省周口市西华县，提起胡三姐胡辣汤，大家纷纷为胡三姐对胡辣汤的那份热爱和付出由衷点赞，胡三姐用自己的实际行动演绎自己的精彩人生。
因为喜欢，走上创业之路
冰心说，成功的花，人们只惊羡她现实的明艳，然而当初她的芽儿却浸透了奋斗的泪泉，洒满了牺牲的血雨。
胡三姐小时候出生在一个普通的家庭，父母都是做胡辣汤生意的，小时候记忆中喝上一碗汤是一件很幸福的事，爸爸妈妈靠胡辣汤养活了自己，让她对胡辣汤情有独钟。
年，胡三姐到郑州租了一间门面店，开始卖胡辣汤。“刚来郑州的时候，条件非常艰苦，我们就在顺河路上搭起一个简易早餐棚，开始卖胡辣汤了。”如今，提起刚来郑州时的艰辛与不易，胡三姐仍感慨万千，当时住宿条件非常艰苦，路边一个塑料棚就是自己的栖身之所。
胡三姐每天起早贪黑，不怕苦，不怕累，有一次，一场大雨，因为出去购买食材，胡三姐不小心摔倒了，但为食客能喝上胡辣汤，胡三姐忍这疼痛开始一天的生意，直到晚上关门回到家，那一刻，委屈的泪水夺眶而出。
靠着良好的品质和诚信经营，胡三姐店里的生意比较好，当地的一些人产生了嫉妒心理，就到店里找事，给她施压，胡三姐没有放弃，最终靠着自己的努力，赢得大家的口碑。
年，因家庭原因，胡三姐从郑州回到西华开始经营自己的门店，为了让胡辣汤走出传统的那种地摊的经营模式，她决定从门店的质量服务上下功夫，装修一新，环境良好的店面人气瞬间暴涨，有时，她店门口需要交警来维持车辆秩序。
一位胡三姐胡辣汤食客说，胡三姐胡辣汤已经根植于我们周口人的血液里，每次出差外地几个月，好多人回来，一下车不是直奔家里，而是先找个胡辣汤店，喝上一碗解解馋再说。
因为执着，走上转型之路
明者因时而变，知者随事而制。随着时代的发展，胡三姐发现传统的胡辣汤经营模式已经跟不上时代的发展，及时注册“胡三姐”商标，成立胡三姐餐饮连锁总店，发展连锁店近家。
因连锁店及市场需要，胡三姐开始大量供应胡辣汤配料。当时，家里人大多不理解，认为老老实实做好早餐店就好，没有必要瞎折腾，但她坚持己见。
“用心熬，汤才好喝。”胡三姐曾经先后用10个月做过多次的试验，还免费邀请亲朋好友来品尝，提建议，那几日，她只要闻到胡辣汤的味道，那种滋味只有她自己才能体会。经过努力，终于调制出顾客比较满意的胡辣汤料，并开始批量生产。
艰苦的创业路上，胡三姐练就了敏锐的商业眼光。年，胡三姐看到商机，由于萌生将胡辣汤料加工包装成产品，走商业化路子的想法，她专门研发一种可进入商场、超市的方便胡辣汤系列产品。
年，胡三姐注册成立河南胡三姐食品有限公司，注册资金万元，在西华县城西工业区工业4路逐步建成一个占地平米，集开发、加工、生产、销售方便胡辣汤、酒店早餐店专用调料、复合调味料的现代化企业。如今，胡三姐的胡辣汤已销往全国各地和出口国外十几个国家。
远留争是商丘的一名客商，他每个月需要进多斤的胡辣汤料，他说胡三姐的胡辣料不仅质量好，服务也特别好。
“创办胡三姐品牌，源于自己内心更大的梦想。想一步步做大，把胡三姐胡辣汤打造成早餐界的肯德基。”胡三姐表示。
因为感恩，走上回报之路
一路走来，胡三姐对人要常怀感恩之心这句话有了更深刻的认识和体会。
宋献红是一名贫困户，他现在胡三姐公司的一名保管员，每个月有多元的收入，像她这样的贫困户，在胡三姐的公司总共有50多个。目前，河南胡三姐食品有限公司共有员工90余人，直接带动就业上千人，年产胡辣汤料吨，约万件，年销售额0万元，并先后在公司建有胡三姐胡辣汤研发中心和西华唯一一家胡辣汤博物馆，生产车间，电商平台等场所，形成集胡辣汤研发、生产、加工、销售为一体的完善工业体系。
年，河南胡三姐食品有限公司将半自动化生产线有原来的4条增加为8条，并于年全部升级为全自动化生产线，先后研发出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣汤”、“自热式胡辣汤”“调味料”等4大系列50余个品种的胡辣汤系列调料，使千家万户平民百姓足不出户，自己动手就能品尝到色香味俱佳，风味独特的胡辣汤。
饮水思源，感恩前行。作为西华县一名*协委员，胡三姐先后花费1万元资助多名大学生，新冠肺炎疫情防控期间，向疫情防控点捐款捐物价值数11多万元，先后获得“巧媳妇创业就业工程示范基地”“周口市抗击新冠肺炎疫情优秀企业家”等荣誉称号，并夺得河南省调味品行业知名品牌、周口市清真名优产品、中国西华第四届胡辣汤赛事特等奖等多个奖项。
“我们将依托资源优势，壮大胡辣汤产业，创新管理模式，扩大品牌影响，增加群众收入，真正把胡辣汤特色品牌推向全国，走向世界，为家乡的建设和发展做出贡献。”胡三姐对未来信心满满。（作者：邓丹）
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